這些飲食減肥偏方可信嗎？
網(wǎng)絡(luò)上形形色色的減肥“妙計”，其中有很大一部分是所謂的“減肥偏方”，所述方法之簡單易行，吸引爭相效仿者眾。然而，營養(yǎng)專家表示，這其中大部分是沒有減肥奇效的，有的食物吃多了，還會增肥呢!
1.光靠某種食物減肥太片面
網(wǎng)絡(luò)上流行的有吃醋減肥法、氨基酸減肥法、碳酸水減肥法、黑豆和黑醋減肥法、南瓜減肥法、三天蘋果減肥法、雪糕減肥法、味噌湯減肥法等“減肥偏方”，都宣稱有減肥奇效，如一年減11公斤、3個月減3-5公斤等。
單獨講某樣食物減肥沒有意義，若不調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，吃啥食物都對減肥沒有意義。有的食物，的確有加速胃排空的作用，單純從這點看，似乎能減肥，但實際上，若拋開飲食調(diào)整，一日三餐無法只吃這一食物，其他飲食結(jié)構(gòu)不調(diào)整，減肥意義并不大。
要減肥，不能撇開膳食結(jié)構(gòu)的改善，并通過控制總攝入能量的方式減肥，說“只吃某種食物能減肥”是沒有意義的。很多人感覺改變整個膳食模式很難，大部分通過街上快餐、吃飯店解決飲食，很難做到每餐都規(guī)律，于是想盡辦法通過非調(diào)整膳食模式的方法減肥，實際上用處不大。
這些“減肥偏方”，大都很易于操作，其出發(fā)點都是希望簡簡單單就能減肥，但是單靠這些方法是不行的，替代食物要合適的食物，維生素、礦物質(zhì)可根據(jù)整體膳食結(jié)構(gòu)額外補充，如吃了大量雪糕想減肥，就要補充吃一些蔬果和蛋白質(zhì)，否則膳食結(jié)構(gòu)有問題，久而久之造成某些營養(yǎng)素的缺乏。2.亂用減肥方法，不健康還增肥
只要控制總能量的攝入，吃什么都可以減肥，但是，要看這樣食物或這種食物搭配是否健康、理想。網(wǎng)絡(luò)上各種減肥方法，有的只是用某種食物代替正餐，有的是額外加餐。前者能起控制總能量攝入的目的，但大量食用同一食物，則要考慮替代常規(guī)食物后營養(yǎng)是否均衡，而且有可能導(dǎo)致脂肪、糖、蛋白質(zhì)等的過剩，如吃雞蛋代替一頓飯的減肥法就有此隱患。
每種食物的營養(yǎng)素不同，在膳食結(jié)構(gòu)中的貢獻(xiàn)也不同，若以此代替別的食物，可能造成某些營養(yǎng)素的缺失和某些營養(yǎng)素的過剩。例如用雪糕代替一餐，總能量低于原本的一頓晚餐，能減肥，但是，它雖然低脂、低能量，但反式脂肪酸高，并不健康，因此，理論上能減肥，但并非好的減肥方法。
而且，當(dāng)迷信某種食物能減肥后，難免狂吃，超能量攝入，反而會造成增肥。比如：以雞蛋代替一頓飯的減肥法，首先是營養(yǎng)素不平衡;其次因為不吃菜，沒有膳食纖維、鈣，缺少維生素B族、礦物質(zhì)。再次，一個雞蛋的熱量不會超標(biāo)，但若不限量地吃，也會能量超標(biāo)，一樣可變胖。3.減肥不難，關(guān)鍵是控制反彈
減肥是持久戰(zhàn)，想通過短期斷食、以某種低熱量食物代替日常飲食，也許能短期減下幾斤，但不調(diào)整不良的膳食結(jié)構(gòu)、放松飲食，反彈遲早發(fā)生。
晚餐吃太飽，高熱量、高脂、高糖零食吃太多，情緒進(jìn)食(化悲憤為食欲)，不吃早餐，是現(xiàn)代人飲食的四大問題。理想的減肥方法是控制總能量并結(jié)合調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)和運動，可行的減肥方法有低能量、低脂、高蛋白等幾種。
減肥的目標(biāo)應(yīng)該是減少脂肪量，而非減掉身體的水分、肌肉和礦物質(zhì);應(yīng)以改善健康狀況為主，改善脂肪代謝、嘌呤代謝，增強體質(zhì)和免疫力。若是減肥后體質(zhì)虛弱、感冒不斷，減肥則是以健康為代價了，不提倡。
減肥越快越好嗎?當(dāng)然不是!減肥不應(yīng)太急劇，花4~8周時間減重，然后長期維持。而合并代謝綜合征的人，更不宜急速減肥，否則會使代謝紊亂加重。
