一說到減肥，很多MM都會(huì)采用節(jié)食來減肥，但是這是不科學(xué)的，要想健康瘦下來，一些方法你必須要知道的，下面就來跟小編一起來看看吧！
饑餓減肥難成功
此前,有研究結(jié)果表明,人體的食欲受到血糖水平、瘦素(leptin)、饑餓素(grehlin)、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)肽(PYY)、縮膽囊肽(CCK)等多種生化因素的控制。其中饑餓素是胃里產(chǎn)生的一種食欲調(diào)節(jié)因子,如果人體減少能量攝入,節(jié)食挨餓,那么等到下一餐時(shí),饑餓素的水平就會(huì)自動(dòng)上升,使人的食欲加強(qiáng)。
饑餓減肥之所以失敗率高,其中一個(gè)重要的原因就在這里。上一頓少吃的下一頓補(bǔ)回來,減肥就在上缺下補(bǔ)中忽悠過去了。胃旁路手術(shù)是能夠避免這種麻煩的一個(gè)辦法,簡單說,就是把胃扎起來一部分,這樣就會(huì)減少饑餓素的產(chǎn)生,食欲就不會(huì)因?yàn)樯俪远仙?br /> 但是,讓胃挨針真的好嗎?
脂肪是肥胖真兇
近日,辛辛那提大學(xué)在Nature Medicine上發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示,饑餓素并不是一制造出來就有活性的,它要經(jīng)過一個(gè)名叫GOAT的?；D(zhuǎn)移酶的作用才能變成活性形式。研究者發(fā)現(xiàn),在空腹的時(shí)候,活性饑餓素的含量并不升高。一旦開始攝入高脂肪食物,活性饑餓素的含量就會(huì)迅速上升,GOAT的活性也在得到脂肪之時(shí)大幅度上升。
研究中,那些善于制造GOAT的小鼠,只要得到高脂肪的食物,就會(huì)迅速長胖;而敲掉GOAT基因的小鼠,面對(duì)高脂肪的食物,卻不會(huì)明顯長胖。這就說明,GOAT是人體感知食物中脂肪的重要途徑。
換言之,人們得到富含脂肪的食物的時(shí)候,大腦就獲得“能量充足,可以儲(chǔ)備”的信號(hào),通過發(fā)揮GOAT的活性,制造饑餓素,促進(jìn)人體大量進(jìn)食,然后把多余的能量儲(chǔ)備起來。
饑餓素實(shí)際上是被食物中的脂肪所激活的,此言一出,在瘦身道路上苦苦掙扎著的吃貨們,腸子都悔成綠竹了吧?
減少油脂更健康
這個(gè)研究不僅給正在減肥的吃貨當(dāng)頭一棒,還為我們上了一課:食物中的脂肪,并不會(huì)讓人少吃,而是讓人多吃;高脂肪的食物,也正是最激起食欲的食物。想想也是,餐桌上的雞鴨魚肉、蔬菜水果,哪些才會(huì)讓你食指大動(dòng)?
雖說,那些有“油水”的食物最后能令我們感覺非常飽,似乎能夠抑制食欲,但千萬不要忘記,這時(shí)候我們?cè)缫褦z入過多的能量。如果吃低脂肪的食物,同樣吃到飽為止,攝入的能量卻會(huì)少得多。無數(shù)有關(guān)飽腹感的研究證明了這一點(diǎn):按單位能量來計(jì)算,脂肪是最不容易讓人感覺到飽的食物成分;它也是最容易造成能量超標(biāo)的食物成分。想靠多吃脂肪來控制食量,如同飲鴆止渴。
在日常生活中,如果每餐多吃1湯匙(約10克)油,我們的胃幾乎沒有任何感覺。但一湯匙油已經(jīng)給我們帶來90千卡的能量,相當(dāng)于三分之一小碗米飯;它還會(huì)讓饑餓素增加,刺激胃口,讓人不自覺地又多吃進(jìn)去一些食物;同時(shí),它讓我們不易察覺飽……所有東西加在一起,那就不止三分之一碗米飯的能量了。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅表示,健康生活所講求的餐飲營養(yǎng)、烹調(diào)營養(yǎng)的第一要?jiǎng)?wù),就是減少飯菜當(dāng)中的脂肪。
