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“為什么瘦不下來”？想必是不少減肥人士的心聲吧！克制大啖美食的欲望，餐餐只吃蔬菜、菇類及海藻等低卡食品，成效卻總是不如人意。日本知名營養管理師伊達友美認為，人是由燃燒碳水化合物、蛋白質和脂質提供的熱量來維持生理機能，若過度控制卡路里
Q1：什么是卡路里(熱量)？卡路里是指能讓1公克的水溫度上升1℃所需的熱量。食物里含有的營養素之中，只有蛋白質、脂質以及碳水化合物會產生熱量。 1公克的蛋白質及碳水化合物可產生4大卡的熱量，1公克的脂質則可產生9大卡。
Q2：一天理想的卡路里攝取量為多少？
伊達友美表示，一天的必要攝取熱量公式為：身高(公尺)X身高(公尺)X22X標準體重X25~30。舉例來說，身高160公分(1.6公尺)，其標準體重約56公斤，因此一天的卡路里攝取量約為1400~1680大卡。然而，依照年齡、性別、生活環境的不同，所需的熱量也不相同，因此上述的計算公式僅作參考，并非絕對。
Q3：只要卡路里攝取量減少就會變瘦？
許多人認為只要減少卡路里攝取量就能達到瘦身效果，伊達友美指出，這樣的減肥法一剛開始效果良好，長久下來卻會使消耗熱量時所需的能量不足，身體便開始囤積脂肪，越減反而越胖。
Q4：肉類卡路里高，不宜多吃？
伊達友美表示，脂肪較多的肉類的確須控制食用量，不過紅肉富有高蛋白質、鐵、礦物質、維它命B群等能提升代謝的成份，并含有大量的幫助脂肪燃燒的左旋肉堿，建議一次吃單手手掌大小的紅肉，一周2~3次為佳。
Q5：相同熱量的兩種食物所造成的肥胖程度也相同？
吃進食物后，在消化、吸收時都會消耗卡路里，比起碳水化合物或脂質，分解、吸收蛋白質時所消耗的熱量較高，因此吃相同熱量的牛排及蛋糕，由于牛排蛋白質高，與富含碳水化合物及脂質的蛋糕相比較不易讓人發胖。另外，咀嚼能促進胃腸蠕動，也可提高卡路里消耗量。
Q6：由于飯是碳水化合物，因此熱量高、易發胖？
雖說減肥時應避免攝取碳水化合物，但像是炊煮過的米飯，因含有水份，能帶來飽足感，并富含胺基酸及食物纖維，對維持健康是不可或缺的。另一方面，面包中的麩質卻會擾亂腸及腦的運作，且大量的起酥油容易在體內軟化成脂肪堆積，不宜常吃。
碳水化合物≠肥胖
正如上述所說，不少人持“碳水化合物肥胖”的觀點，但其實碳水化合物是人體不可缺少的3大營養物質之一。碳水化合物是生命活動的能量來源，使用后剩余的部分會轉化成體脂肪，積聚在體內，的確不難讓人認為碳水化合物就是肥胖的原因。
以碳水化合物為中心的飲食中，要注意控制脂肪的攝入量，并且盡量保持卡路里攝入總量的50-70%都來源于碳水化合物，那么就能很有效地消耗掉。所以，為了能健康減肥，碳水化合物還是要按照標準量來攝入，并控制好分量，同時配合低卡的減肥餐，減少脂質的攝入量，這樣的飲食減肥法就不容易讓你發胖了
Q7：油脂熱量高，所以少吃為妙？油類雖然含有大量脂肪，但對人體是不可缺少的營養素。脂質能維持體溫、調整賀爾蒙平衡、提升肌膚防護機能，在身體運作中扮演重要的角色。而且腦的50%由脂質組成，與其避而不吃，不如積極攝取紫蘇油、亞麻仁油等Omega-3脂肪酸油類，補充好油，健康又甩脂！
Q8：不吃早餐能瘦下來嗎？
在：減肥的時候，我們要盡量控制熱量的攝入，所以不少人會認為，少吃一餐就能減少每天的卡路里總攝入量，但其實，不吃早餐真的能瘦下來嗎？非也。
不吃早餐反而導致肥胖！
以為不吃早餐就能瘦下來，這種觀點其實大錯特錯，其中一個導致肥胖最直接的結果就是，少吃一餐，會令我們在下一餐的時候不知不覺地飲食過度，嚴重的還會引發暴飲暴食呢！
不吃早餐不但讓你更易胖，還會令供給腦部與體內機能的能量不足，各項機能沒有足夠的能量推動運作，又怎么可能讓你始終保持在高速減肥的狀態下呢？所以，不僅僅是早餐，每天3餐都要好好攝入，1頓也不能少哦！
Q9：飲食次數多會發胖嗎？
在減肥的時候，不少人選擇減少主食的攝入量，低碳減肥法也一度成為大家紛紛采用的減肥方法，那么，碳水化合物真的是導致肥胖的原因之一嗎？1天2餐與1天5餐相比起來，后者看起來攝入的熱量更多，會更容易胖，但其實肥胖與飲食次數有必然的聯系嗎？在相同的卡路里攝入量的情況下，飲食次數多反而不易胖。
無論是1天多少餐，只要嚴格保持卡路里攝入總量不增加，多吃幾餐反而不容易發胖哦！原理其實跟之前提到的類似，因為飲食之間的間隔越長，營養的吸收率就越高，反之，如果縮短飲食的間隔，并保持卡路里不超于標準，確實可以減肥。
Q10：攝入碳水化合物會發胖？
在減肥的時候，不少人選擇減少主食的攝入量，低碳減肥法也一度成為大家紛紛采用的減肥方法，那么，碳水化合物真的是導致肥胖的原因之一嗎？
所以，為了能健康減肥，碳水化合物還是要按照標準量來攝入，并控制好分量，同時配合低卡的減肥餐，減少脂質的攝入量，這樣的飲食減肥法就不容易讓你發胖了。下一篇:白領最佳瘦身操 上班也能瘦 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】
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