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　　流言1：流行的減肥食譜能做到減重不反彈。

　　真相：按照流行減肥食譜節食并不是實現減重不反彈的最佳方式。流行減肥食譜通常會信誓旦旦地保證能快速減輕體重，告誡你一定要把某幾類食物從你的日常飲食列表中劃去。按照這類食譜進行節食最初的那段時間，你可能會發現自己的體重真的往下掉了。但是，那些嚴格控制熱量攝入和食物種類的減肥食譜很難讓人堅持下去。大多數人很快就把這些食譜拋之腦后，而結果就是，之前甩掉的肥肉又跑回來了。

　　流行減肥食譜還可能不怎么健康，因為這些食譜可能無法提供身體所需的全部營養成分。而且，減重速度太快(減重開始幾周之后，每周體重減輕超過3磅，約1.36千克)可能會使你患膽結石的風險上升。有些減肥食譜每天提供的熱量甚至不足800大卡(約3348千焦)，這可能會造成心率異常，其后果甚至可能是致命的。

　　建議：研究表明，通過采用健康的飲食搭配、適量進食、每天進行適量身體運動，從而達到每周體重減輕0.5-2磅(0.23-0.91千克)的效果，這才是減輕體重并保持住的最理想的方法。而且，健康的飲食和運動習慣也能夠降低患Ⅱ型糖尿病、心臟病和高血壓的風險。

　　流言2：高蛋白低碳水化合物的飲食是健康的減重方法。

　　真相：目前，高蛋白低碳水化合物食譜對人體健康的長期影響還不明確。但是，從肉、蛋、奶酪這類高蛋白食物中獲取人體每日所需的大部分熱量并不是均衡的飲食計劃。你可能會因此攝入過多脂肪和膽固醇，使你患心臟病的風險上升。你還可能會因為水果、蔬菜和全谷物的攝入不足，導致人體缺乏膳食纖維而便秘。采用高蛋白低碳水化合物的減肥食譜也可能會讓你感覺惡心、疲倦和虛弱。

　　一天的碳水化合物攝入量不足130克會導致血液酮體積累。酮體是脂肪代謝的中間產物。酮體在血液中積累(即酮癥)會導致機體產生大量尿酸，使痛風和腎結石的患病風險上升。對孕婦、糖尿病患者和腎病患者來說，酮癥尤其危險。如果你想對自己的飲食計劃進行調整，一定要事先咨詢醫療保健專業人士，尤其是對于患有心血管疾病、腎病或Ⅱ型糖尿病等疾病的患者來說。

　　建議：高蛋白低碳水化合物的減肥食譜中的食物種類受到嚴格的限制，通常熱量比較低，，所以采用這類食譜往往能讓你在短期內體重下降。但是，那些能夠滿足碳水化合物、蛋白質和脂肪的每日建議攝取量的飲食計劃也能讓你實現減重目的。而且，采用這種均衡的飲食計劃，你不需要禁食某種食物，比如全谷物食品、水果和蔬菜，也就不會因此導致身體缺乏這些食物中所含的重要營養物質。而且，食物多樣的節食方案也更容易讓人堅持下來。

　　流言3：淀粉是養膘利器，減重時期應該限制淀粉的攝入。

　　真相：很多富含淀粉的食物都是低脂低熱量的，比如，面包、米飯、面食、谷類食品、豆類、水果和某些蔬菜(比如土豆和甘薯)。而當你食用大量這類食物，或者與黃油、酸奶油或者蛋黃醬這類的高脂肪佐餐醬料相伴而食的時候，這些食物也就變得高脂高熱量了。富含淀粉(也被稱為復合碳水化合物)的食物是人體重要的能量來源，應該保證它的合理攝入。

　　建議：健康的節食食譜應符合以下幾點要求：

　　應該包括大量水果、蔬菜、全谷物食品、脫脂或低脂牛奶或乳制品。

　　包括瘦肉、家禽肉、魚肉、豆類、雞蛋和堅果。

　　低飽和脂肪酸、低反式脂肪酸、低膽固醇、低鹽(低鈉)、少添加糖。

　　流言4：某些食物，比如西柚、芹菜、卷心菜湯，有燃脂功效從而能達到減重目的。

　　真相：沒有什么食物能燃燒脂肪。一些含咖啡因的食物可能會暫時性地提高代謝(也就是人體消耗能量或卡路里的途徑)速度，但是，這些食物不能使體重減輕。

　　建議：減重的最佳方法就是減少卡路里攝入，同時加強運動。

　　流言5：“我想吃就吃，依然能甩掉肥肉。”

　　真相：想要達到減重的效果，你必須使自己消耗的熱量多過攝取的。吃任何你想吃的食物并減輕體重是可以實現的，但你必須要限制自己每天飲食攝入的卡路里，同時增加體育運動量。控制食量是關鍵，可以嘗試吃少一點并選擇那些熱量較低的食物。

　　建議：減肥時，你仍舊可以吃你喜歡的那些食物。不過，需要注意控制攝入的卡路里總數。

　　流言6：低脂或脫脂食品意味著沒有任何熱量。

　　真相：低脂或脫脂食品通常只是與對應的相同份量的全脂產品相比，熱量比較低。但是，很多加工過的低脂或脫脂食品其實與對應地全脂食品所含熱量相差無幾，甚至會更多。這是因為，這些加工過的食品添加了糖、面粉或淀粉增稠劑以改善因為脫脂而損失的風味和質地。正是這些成分使這些食品的熱量提高了。

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