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　　健康與減肥似乎已經擺在了很多中國人的面前，如何吃的既營養健康又能減肥是很多人尋求的目標，我們該怎么做？

　　纖維素——腸胃的清道夫

　　人體并不能消化吸收，也不能提供能量。但我們為什么還必須要吃這種物質呢？它在人的消化和排泄中起了不可替代的作用。

　　科學飲食從“微量”元素做起

　　我們的身體需要多種微量元素，比如鐵，鋅，磷，鈣，甚至鎂，但絕對不需要鉛。這些微量元素幫助形成我們的骨骼，血液，甚至激素。它們還可以幫助我維持體內酸堿平衡。

　　減少高GI食品的攝入

　　GI（Glycemic Index），就是血糖生成指數，即攝取的食物在體內轉化成“糖”的比例。GI指數越高，使血糖轉化成脂肪的速度就越快。改變飲食結構，多選用豆類、蔬菜和水果作為食品可以減少脂肪的生成。

　　適量攝取脂肪

　　現在很多減肥者害怕脂肪，狠心地將脂肪拒之門外，而脂肪是人體的必須物質，它是構成人體組織細胞的重要組成部分，也是保護身體、維持體溫的功臣，所以應該有限度地攝入脂肪。

　　多維生素

　　維生素是和人的新陳代謝有緊密聯系的，現代醫學表明，攝入足夠的維生素可以有效改善大多數人的身體狀況，所以，日常生活中除了保持食品的營養均衡外，維生素也是必不可少的。

　　對蛋白質要“親疏有度”

　　蛋白質人體構成的重要成份，由于它在人體內不能保存，所以每天都要補充。肉類、魚類和奶制品中含量也較高，但這些食品往往也是高脂肪的。豆類也含有大量的蛋白質，同時脂肪含量較低，而且帶有大量纖維素和維生素，是健身中不可多得的好食品。過量的蛋白質不僅會轉變成脂肪，還會生成一些對身體有害的毒素，對肝臟和腎臟的損害尤其嚴重。

（實習編輯：王貴濤）

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