從今天起為了瘦成閃電而努力，吃健康的食物，多用涼拌、水煮的烹飪方式，選購食品時留意熱量信息和營養成分……最后成效依然不盡如人意！？如果你已確實善用食物營養標示，逐條避開致胖雷區，那在飲食上仍需小心“隱藏卡路里”，不然就會變成大胖子哦！
一、配料讓“低卡”變“高卡”
涼面、沙拉、全麥面包……各種輕食都是減重族的最愛，熱量低、食材營養，拌上配料口感也不差。且慢，在計較食物本身熱量的同時，你有沒有留意過配料的驚人熱量？
1.拌面醬汁
這兩年，涼面很受歡迎，特別是天氣炎熱的時候，各大超商都少不了它的身影。300多克的涼面，配上少許黃瓜絲和醬料就是一餐，清涼爽口，感覺比吃一個有肉又有菜的便當健康不少。可事實上，一個300多克的麻辣涼面熱量高達600多卡，并不比普通便當少。其中，為了防止涼面粘黏而加入的醬汁是關鍵，富含油脂的麻油或醬油一小匙的熱量都很驚人。
因此，在購買涼面或者同樣需要拌醬的車仔面時，記得詢問清楚面餅和拌醬各自的熱量，算清總熱量標示，不要被面餅熱量沖昏頭腦。一般來說，蕎麥面或玉米面比大米制成的面條熱量低，非油脂類的醬汁比油脂類醬汁熱量低，如醋、醬油、蔥、蒜、辣椒等調味品制成的蘸料。
2.沙拉醬
市面常見的沙拉醬是蛋黃醬和千島醬，這兩種醬料的熱量一點都不低。如千島醬大多由美乃滋和番茄醬攪拌而成，其中15克(約1湯匙)的美乃滋熱量約為45-50大卡，30克的美乃滋熱量就相當于1/3碗白飯。如此換算下來，健康營養的蔬果沙拉熱量卻快破表。
建議減重族選購時將沙拉醬換成熱量和油脂量較低的和風醬或油醋醬。自制沙拉時，可用醋、檸檬汁、橄欖油調配醬汁，減少隱藏熱量的攝入。
3.果醬
市售果醬絕對該列在減重族飲食黑名單上。成分再天然、再健康的粗糧面包，一旦配上果醬，熱量都跟搭上火箭一樣噌噌往上漲。
二、商家宣傳中的潛藏危機
1.迷惑人心的果味飲品
面對食物，選擇美味高熱量還是營養低卡？精明的商家也許是最了解這種糾結心理的人。為了讓你放松警惕，越來越多的食品包裝上少不了諸如“天然”、“鮮榨”、“高纖”“無糖”等字樣。果味飲品便捷可口，看宣傳似乎、好像、也許還挺健康的，替代水果喝喝沒關系吧？
小心，就是這樣的僥幸心理讓你一次次踏入商家的宣傳陷阱，離成功減肥更遠。市面上絕大多數的果味飲品都不會比自己榨的果汁更健康更低卡。多加一味“果”，可能還會導致熱量增加。比如近年在女性消費者中很流行的水果味啤酒。一般來說，啤酒的酒精含量在4%-5%之間，熱量不算高。而水果啤酒的酒精含量更低一些，大多在2.8%-3.8%之間，但它會額外添加2%-10%的果汁成分，最后水果啤酒的總熱量反而比原味啤酒高。
想要遠離商家的誘惑很簡單。記下常吃水果的熱量或善用手機里的熱量查詢app，每次選購食品時，簡單比對飲品與現削、現打水果的熱量差，聰明的你自然會做出正確的選擇。
2.“不健康”捆綁“健康”
出于推廣、促銷的考慮，商家時不時會進行“買一送一”的活動。在享受優惠促銷的同時，也要小心熱量陷阱。因為用于促銷的商品，大多成本較低，加工程度高，如咖啡的奶伴、方便面常配的火腿腸、加購的新飲品等，特別要小心其中營養標示不全、未標注熱量信息的食品。
