降低熱量攝取小秘訣 年底聚餐不懼胖
只要聰明飲食，新年也可以是養(yǎng)瘦好時(shí)機(jī)！下面針對(duì)過(guò)年常吃的中餐、西餐、火鍋，提供降低熱量攝取的小秘訣，歡樂(lè)聚餐也能保持身材。
農(nóng)歷新年即將到來(lái)，不免得又要大吃大喝一番，每當(dāng)年假一過(guò)，就是體重飆升之時(shí)！一個(gè)過(guò)年下來(lái)，胖個(gè)2、3公斤都很常見(jiàn)。不過(guò)，誰(shuí)說(shuō)過(guò)年只有「變胖」這個(gè)選項(xiàng)？只要聰明飲食，新年也可以是養(yǎng)瘦好時(shí)機(jī)！下面針對(duì)過(guò)年常吃的中餐、西餐、火鍋，提供降低熱量攝取的小秘訣，歡樂(lè)聚餐也能保持身材。
過(guò)年期間，除了除夕夜的團(tuán)圓飯，接下來(lái)還有各種與親友聚餐的場(chǎng)合， 有時(shí)候吃澎湃的中餐，雞鴨魚肉樣樣來(lái)；有時(shí)候吃高熱量的西餐，牛排、濃湯少不了；有時(shí)候則吃熱騰騰的火鍋，貢丸魚餃全下肚！無(wú)論是哪一種類型的飲食，都有各自的熱量地雷，以下就教大家如何應(yīng)對(duì)！
【中式年菜】
少量水果墊胃 勾芡食物少吃
煎魚、白斬雞、東坡肉、佛跳墻...這些料好味美的中式料理，是各家圍爐都少不了的年菜，加上飯后的甜湯、飲料、瓜子，一頓飯下來(lái)真的是熱量超標(biāo)！在等佳肴上桌的空檔，不妨先吃一點(diǎn)水果墊肚子，增加飽足感，防止上菜后狼吞虎咽吃太多。
正式上菜后，更要懂得挑食物吃！勾芡類的食物，比如羹湯、燴飯、鹵白菜、佛跳墻等通常含有大量的太白粉及油脂，熱量相當(dāng)高，建議少吃。如果真想嘗嘗味道，可以先將湯汁瀝干，或是過(guò)水之后去除外表的芡汁再吃。白肉海鮮代替紅肉 油炸食物去皮再吃
中式年菜，肯定少不了大魚大肉，而且含油量往往都較高。多挑選非油炸的雞肉、鴨肉、海鮮，減少豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的食用量，就能減少熱量和飽和脂肪的攝取。不過(guò)，吃雞肉和鴨肉時(shí)記得先去皮。高卡路里的油炸類、油酥類食物盡量不要吃，如果真的很想吃，別忘了將高油脂的外皮剝除以后再食用。
飲料選無(wú)糖茶飲 甜點(diǎn)用水果取代
飽餐一頓之后，少不了喝點(diǎn)飲料、吃些甜點(diǎn)。飲料方面，建議喝開(kāi)水或是不含糖的茶飲，尤其是綠茶、烏龍茶可以去除油膩感。如果遇到非得喝酒的情況，不妨在酒杯中加一些冰塊，用來(lái)稀釋酒精濃度，減少酒量的攝取，也是控制熱量、保護(hù)肝臟的好方法！
中式甜點(diǎn)方面，像是棗泥糕、黑糖糕、紅豆湯、花生湯圓等，糖分含量普遍較高，建議以適量的新鮮水果取代。另外，飯后還有一種零食熱量很高，卻常常被大家忽略，體重可能就在此時(shí)節(jié)節(jié)上升...花生瓜子熱量高 少量食用不發(fā)胖
很多人都喜歡在飯后嗑瓜子、聊家常，或是抱著一桶花生、開(kāi)心果邊吃邊看電視。小心！花生、瓜子、腰果、松子、開(kāi)心果等堅(jiān)果類食物的油脂和熱量都偏高，比如15粒花生就大約等于1茶匙的油！很容易不知不覺(jué)就吃進(jìn)過(guò)多熱量，記得少量攝取。
【西式大餐】
過(guò)年期間的大餐不只是中式料理，與朋友相聚時(shí)往往約吃牛排、義大利面等西餐，如果沒(méi)有注意，從前菜、熱湯、主餐到甜點(diǎn)，整個(gè)套餐吃下來(lái)也常常熱量破表！
清湯取代濃湯 檸檬汁橄欖油配沙拉
玉米濃湯、海鮮濃湯、南瓜濃湯等西式濃湯，常常添加面粉、牛油、奶油、鮮奶油調(diào)制，熱量較高，建議選擇清湯，比如洋蔥清湯、蕈菇清湯、海鮮清湯等。餐前面包常見(jiàn)大蒜面包，但因含有較多油脂，建議用不涂抹奶油和果醬的小餐包代替。
吃沙拉的時(shí)候，由于一般沙拉醬大多用油、糖、蛋調(diào)制而成，熱量較高，建議改用醋、檸檬汁、適量的橄欖油取代。主食吃雞肉海鮮 馬鈴薯吃烤不吃炸
至于主餐，建議選擇雞肉、魚貝類代替牛排，而且烹調(diào)方法最好是清蒸、水煮為主，而西餐常見(jiàn)的炸薯?xiàng)l，可以換成烤馬鈴薯（不加起司）或通心面，大大降低熱量。
最后的甜點(diǎn)，不妨選擇新鮮水果，或是無(wú)糖的果凍類，飲料則推薦不加糖的紅茶或黑咖啡，作為一餐的完美結(jié)束！
除了一般中餐和西餐，「火鍋」也是大多數(shù)人的最愛(ài)！吃火鍋不發(fā)胖，又有什么小撇步呢？
【火鍋】
蔬菜做湯底 別吃火鍋料
湯底方面，建議以蔬菜清湯取代其他口味的高湯，喝湯時(shí)記得先把浮油撈掉再喝。肉類方面，還是建議以海鮮、雞肉代替牛肉、豬肉，搭配豐富的蔬菜，并且盡量避免丸子、魚餃、甜不辣、起司球等火鍋料，減少油脂、熱量、人工添加物的攝取。如果想吃富有口感的食物，可以選擇低卡的蒟蒻。
沙茶醬油脂多 醬油蔥蒜較健康
最后，火鍋的沾醬也是熱量的一大陷阱，建議沾取適量的醬油即可，避免沙茶醬等含油量高的調(diào)味料。若想提味，可以適度添加蔥、姜、蒜、辣椒等天然辛香料，健康又美味！
