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　　“為什么瘦不下來”？想必是不少減肥人士的心聲吧！克制大啖美食的欲望，餐餐只吃蔬菜、菇類及海藻等低卡食品，成效卻總是不如人意。日本知名營養(yǎng)管理師伊達(dá)友美認(rèn)為，人是由燃燒碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)提供的熱量來維持生理機能，若過度控制卡路里

　　卡路里是指能讓1公克的水溫度上升1℃所需的熱量。食物里含有的營養(yǎng)素之中，只有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)以及碳水化合物會產(chǎn)生熱量。 1公克的蛋白質(zhì)及碳水化合物可產(chǎn)生4大卡的熱量，1公克的脂質(zhì)則可產(chǎn)生9大卡。

　　Q2：一天理想的卡路里攝取量為多少？

　　伊達(dá)友美表示，一天的必要攝取熱量公式為：身高(公尺)X身高(公尺)X22X標(biāo)準(zhǔn)體重X25~30。舉例來說，身高160公分(1.6公尺)，其標(biāo)準(zhǔn)體重約56公斤，因此一天的卡路里攝取量約為1400~1680大卡。然而，依照年齡、性別、生活環(huán)境的不同，所需的熱量也不相同，因此上述的計算公式僅作參考，并非絕對。

　　Q3：只要卡路里攝取量減少就會變瘦？

　　許多人認(rèn)為只要減少卡路里攝取量就能達(dá)到瘦身效果，伊達(dá)友美指出，這樣的減肥法一剛開始效果良好，長久下來卻會使消耗熱量時所需的能量不足，身體便開始囤積脂肪，越減反而越胖。

　　Q4：肉類卡路里高，不宜多吃？

　　伊達(dá)友美表示，脂肪較多的肉類的確須控制食用量，不過紅肉富有高蛋白質(zhì)、鐵、礦物質(zhì)、維它命B群等能提升代謝的成份，并含有大量的幫助脂肪燃燒的左旋肉堿，建議一次吃單手手掌大小的紅肉，一周2~3次為佳。

　　Q5：相同熱量的兩種食物所造成的肥胖程度也相同？

　　吃進(jìn)食物后，在消化、吸收時都會消耗卡路里，比起碳水化合物或脂質(zhì)，分解、吸收蛋白質(zhì)時所消耗的熱量較高，因此吃相同熱量的牛排及蛋糕，由于牛排蛋白質(zhì)高，與富含碳水化合物及脂質(zhì)的蛋糕相比較不易讓人發(fā)胖。另外，咀嚼能促進(jìn)胃腸蠕動，也可提高卡路里消耗量。

　　Q6：由于飯是碳水化合物，因此熱量高、易發(fā)胖？

　　雖說減肥時應(yīng)避免攝取碳水化合物，但像是炊煮過的米飯，因含有水份，能帶來飽足感，并富含胺基酸及食物纖維，對維持健康是不可或缺的。另一方面，面包中的麩質(zhì)卻會擾亂腸及腦的運作，且大量的起酥油容易在體內(nèi)軟化成脂肪堆積，不宜常吃。

　　碳水化合物≠肥胖

　　正如上述所說，不少人持“碳水化合物肥胖”的觀點，但其實碳水化合物是人體不可缺少的3大營養(yǎng)物質(zhì)之一。碳水化合物是生命活動的能量來源，使用后剩余的部分會轉(zhuǎn)化成體脂肪，積聚在體內(nèi)，的確不難讓人認(rèn)為碳水化合物就是肥胖的原因。

　　以碳水化合物為中心的飲食中，要注意控制脂肪的攝入量，并且盡量保持卡路里攝入總量的50-70%都來源于碳水化合物，那么就能很有效地消耗掉。所以，為了能健康減肥，碳水化合物還是要按照標(biāo)準(zhǔn)量來攝入，并控制好分量，同時配合低卡的減肥餐，減少脂質(zhì)的攝入量，這樣的飲食減肥法就不容易讓你發(fā)胖了

　　油類雖然含有大量脂肪，但對人體是不可缺少的營養(yǎng)素。脂質(zhì)能維持體溫、調(diào)整賀爾蒙平衡、提升肌膚防護(hù)機能，在身體運作中扮演重要的角色。而且腦的50%由脂質(zhì)組成，與其避而不吃，不如積極攝取紫蘇油、亞麻仁油等Omega-3脂肪酸油類，補充好油，健康又甩脂！

　　Q8：不吃早餐能瘦下來嗎？

　　在：減肥的時候，我們要盡量控制熱量的攝入，所以不少人會認(rèn)為，少吃一餐就能減少每天的卡路里總攝入量，但其實，不吃早餐真的能瘦下來嗎？非也。

　　不吃早餐反而導(dǎo)致肥胖！

　　以為不吃早餐就能瘦下來，這種觀點其實大錯特錯，其中一個導(dǎo)致肥胖最直接的結(jié)果就是，少吃一餐，會令我們在下一餐的時候不知不覺地飲食過度，嚴(yán)重的還會引發(fā)暴飲暴食呢！

　　不吃早餐不但讓你更易胖，還會令供給腦部與體內(nèi)機能的能量不足，各項機能沒有足夠的能量推動運作，又怎么可能讓你始終保持在高速減肥的狀態(tài)下呢？所以，不僅僅是早餐，每天3餐都要好好攝入，1頓也不能少哦！

　　Q9：飲食次數(shù)多會發(fā)胖嗎？

　　在減肥的時候，不少人選擇減少主食的攝入量，低碳減肥法也一度成為大家紛紛采用的減肥方法，那么，碳水化合物真的是導(dǎo)致肥胖的原因之一嗎？1天2餐與1天5餐相比起來，后者看起來攝入的熱量更多，會更容易胖，但其實肥胖與飲食次數(shù)有必然的聯(lián)系嗎？在相同的卡路里攝入量的情況下，飲食次數(shù)多反而不易胖。

　　無論是1天多少餐，只要嚴(yán)格保持卡路里攝入總量不增加，多吃幾餐反而不容易發(fā)胖哦！原理其實跟之前提到的類似，因為飲食之間的間隔越長，營養(yǎng)的吸收率就越高，反之，如果縮短飲食的間隔，并保持卡路里不超于標(biāo)準(zhǔn)，確實可以減肥。

　　Q10：攝入碳水化合物會發(fā)胖？

　　在減肥的時候，不少人選擇減少主食的攝入量，低碳減肥法也一度成為大家紛紛采用的減肥方法，那么，碳水化合物真的是導(dǎo)致肥胖的原因之一嗎？

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