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　　米飯是中國(guó)人的傳統(tǒng)主食，也是配菜的最好食品。然而，很多人都認(rèn)為，米飯會(huì)讓人發(fā)胖。很多女士因?yàn)闇p肥而不敢吃米飯，或者每天只吃幾口米飯。米飯是不是一種減肥品？和其他食物相比熱量高不高？如何吃米飯才可以幫助減肥呢？

　　米飯?jiān)希簿褪谴竺桩?dāng)中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量極低。每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個(gè)數(shù)量與瘦豬肉基本相當(dāng)。然而大米并不會(huì)干吃，每份大米在煮飯時(shí)需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之后，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當(dāng)于一個(gè)半蘋果所含熱量。如果把大米做成稠粥，則一份米要加5-6倍水，所含熱量更低。

　　相比之下，每100克饅頭的熱量在210千卡左右，主食甜面包的熱量為280千卡左右，餅干則高達(dá)450千卡左右。也就是說，就淀粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干。可見，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯并非令人發(fā)胖的食品，米粥更是低能量食品。

　　不少減肥者對(duì)米飯米粥十分顧忌，卻經(jīng)常嘗試面包、餅干、蛋糕、酥點(diǎn)之類，殊不知它們才是真正的高能量食品。事實(shí)上，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的女性為了控制體重而特意放棄面包，改吃米飯作為主食。

　　最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也指出，很少吃主食的減肥效果很難長(zhǎng)期維持，而且因?yàn)槿狈μ妓衔铮菀讓?dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)能量不足，發(fā)生記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應(yīng)，甚至使人脾氣變壞。米飯中的蛋白質(zhì)還可幫助預(yù)防減肥中掉頭發(fā)、皮膚暗淡、抵抗力下降等問題。即便在控制體重的期間，每天也應(yīng)吃150克的主食，才能維持正常的生理機(jī)能。

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