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　　到底什么才是胖呢，曹新山說，一般的標準是：成年男子標準體重(Kg)身高(cm)-100；成年女子標準體重(Kg)身高(CM)-105 ；低于10%為偏瘦,高10%為偏胖。而導致發胖的原因主要有下列幾項。

　　貪吃甜食。甜食當中所含的糖分，比米飯或面包中的復合糖質消化速度更快，在胃中停留的時間很短，吃過不久就會感到餓。如果長期空腹食用將導致惡性循環。再者，糖若在血液中急速地增加，便會大量產生制造脂肪的胰島素，所以人就會變胖。

　　無節制吃水果。水果不僅能夠為人體提供維生素和礦物質，還能提供糖分，難道喜歡吃水果也是錯誤的嗎？其實，水果與甜食同為單純糖質，吃的多當然也會導致發胖。一個蘋果的熱量和一碗米飯的熱量大致相同。所以蘋果、橙子等水果一天以兩個為限。

　　吃飯狼吞虎咽。狼吞虎咽的快速吃飯，會在不知不覺中把胃撐大。人腦傳達出“吃飽”的指令，是在用餐開始后20-30分鐘，然而在大腦感到沒吃飽之前便狼吞虎咽的話，就會造成飲食過量。還有，邊看電視邊吃飯也會不知不覺之間吃得過多。有些人靠一天只吃一頓飯減輕體重，雖然一個月或許減掉幾公斤之多，但會損害身體的。

　　突擊減肥。有許多人不斷在短期內突擊減肥，然后忍受不了減肥的痛苦再放棄，如果總是這樣忽胖忽瘦、周而復始反反復復，乍看之下以為窈窕者，其實身體內的脂肪率正在不斷地增加，這便是所謂的“隱形肥胖”。通常，體重減輕時，脂肪會隨著肌肉一起減少，但是再度增加體重時，則只會增加脂肪而不會增加肌肉了。因此，在不斷重復的減肥行為中，就會不知不覺地讓脂肪大量囤積儲藏了。

　　生理周期大吃大喝。對于無法抗拒的女性生理期，目前還沒有很有效的控制方法。女性在來之前都會有不同程度的煩躁不安、嗜吃嗜睡等現象，這種現象就是“經前綜合征”，在這段時間內，由于有無法抗拒的饑餓感而大吃大喝，因為疲倦無力而缺少運動，同時也會相應增加，這就不知不覺增長了脂肪。

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