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　　夏季到了，又是減肥的好時機，胖妹妹們都加入到了減肥的行列中，怎樣才能健康有效的達到減肥效果呢?保健專家建議多吃些下面這些減肥蔬菜。

　　韭菜：因其含纖維素較多，故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用，借以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。 燙韭菜 原料：韭菜1把、蒜3瓣

　　輔料：醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許

　　做法：

　　1.韭菜放入沸水中汆燙30秒，撈出切小段。

　　2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。

　　蘿卜：尤其是白蘿卜其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進行新陳代謝的酶類物質，可減少脂肪的皮下聚集。 蘿卜汁 原料：白蘿卜200克，胡蘿卜300克。

　　制法：用家用榨汁機把白、紅蘿卜榨取汗。隨時飲用。

　　功效：清熱，解毒，助消化，破瘀氣，止咳，化痰，美容，減肥，肖積解除腹脹。

　　黃瓜：因其含有丙醇二酸這種物質，能夠抑制體內的糖類物質轉化成脂肪，從而可有效地減少體內脂肪堆積。 青柿椒炒黃瓜 原料：黃瓜250克，青柿椒200克，小蔥1根。

　　調料：清油、精鹽、面醬、醬油、味精適量。

　　制法： 1.將青柿椒去蒂、去籽，洗凈切成片，將黃瓜洗凈切成斜片，蔥洗凈切碎。 2.用開水燙一下青柿椒，撈出瀝干。

　　3.坐鍋點火，鍋熱后倒入少許清油，待油熱后，將青柿椒倒入，再倒入面醬、蔥末，煸炒一會兒，把黃瓜片倒入，放少許精鹽，烹醬油，加味精適量，顛炒后出勺。

　　豆芽：含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽最為顯著。 蘿卜絲拌豆芽 主料：綠豆芽200克　胡蘿卜150克 調料：香油10克 鹽3克 大蔥5克 味精1克 各適量

　　做法： 1.胡蘿卜洗凈后切成細絲，與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出晾涼后放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。 2.將香油、精鹽、蔥花和味精調成的味汁澆。

　　冬瓜：含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在“清理”內環境和減肥上功效顯著。 麻茸冬瓜

　　原料：冬瓜500克，香菜25克，芝麻醬(麻茸)、蔥白絲、精鹽、味精、花椒、香油各適量。

　　制法：

　　(1)將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成棋子大塊;香菜擇洗干凈，切成小段;芝麻醬放小碗內，用香油調稀。

　　(2)炒鍋放入清水和冬瓜塊，加幾粒花椒、精鹽同煮至熟，湯汁漸少時，將芝麻醬淋入鍋內，不斷炒濃，撒入味精炒勻，出鍋裝盤，上面放上蔥絲一半香菜。

　　(3)炒鍋洗凈上火澆熱，倒入少許香油，燒熱后倒入蔥絲和香菜上，再撒上一半香菜即成。

（實習編輯：何麗麗）

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