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只吃素能減肥嗎？武漢市民陳女士為“只吃素減肥”的減肥人士敲了一個(gè)警鐘。

大多數(shù)人眼里只吃素比只吃肉健康得多，但是卻不知道只吃素依然會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題。年近五十的陳女士在30年前為了讓身材更好決定吃素減肥，身高一米六的她體重一直控制在90斤以?xún)?nèi)，最近她感覺(jué)雙手和腳發(fā)麻，于是到醫(yī)院檢查，得到的結(jié)果是她體內(nèi)維生素B12水平非常低，只有正常人的十分之一。醫(yī)生說(shuō)如果繼續(xù)這樣缺乏維生素B12，就會(huì)使神經(jīng)功能?chē)?yán)重受損，最后可能連走路都不會(huì)走，癱瘓?jiān)诖玻踔脸霈F(xiàn)肌肉萎縮。由此可見(jiàn)，只吃素減肥是錯(cuò)誤的。那么究竟如何吃素更健康呢？

1.吃素時(shí)多吃谷豆類(lèi)

多吃谷豆類(lèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，由于植物蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白，完全吃素可能就會(huì)缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。而將谷類(lèi)和豆類(lèi)一起食用時(shí)，就能很好的提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，比如紅豆飯、八寶飯都是不錯(cuò)的選擇。

2.吃素時(shí)多吃粗糧堅(jiān)果

長(zhǎng)期吃素很容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白等情況。同時(shí)，吃素也會(huì)造成缺鋅，影響身體正常發(fā)育。這時(shí)，可以多吃粗糧、豆制品、核果類(lèi)以及紅糖，可以補(bǔ)充鋅和鐵。例如可用全麥面包代替普通面包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

3.吃素時(shí)多吃海產(chǎn)品

動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類(lèi)等食物含有豐富的維生素，可是完全素食的人就會(huì)無(wú)法獲取這些必要的維生素。這時(shí)，可食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。同時(shí)，最好再服用一些復(fù)合維生素。

4.吃素時(shí)多吃乳制品

鈣是保持人體正常工作所需要的一種關(guān)鍵元素。素食者往往無(wú)法從肉食中獲得鈣的補(bǔ)充，因?yàn)樗麄兓旧喜伙嬘萌橹破罚砸矡o(wú)法從中獲得必要的鈣補(bǔ)充。

5.吃素時(shí)適當(dāng)吃些肉食

素食者是比較厭煩油膩食物的，但是，無(wú)特殊情況，建議最好還是適當(dāng)攝入一些肉食。其實(shí)，肉類(lèi)含有較多的維生素B12，適量攝入有益的脂肪類(lèi)不但有益于健康，還能夠起到防癌的作用。

只吃素能減肥嗎？的確是能減肥，但是最好還是要補(bǔ)充一些肉類(lèi)，達(dá)到科學(xué)減肥、合理飲食才是正確的。

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